让世界认识清远，让清远走向世界。2023清远鸡美食旅游文化嘉年华于11月17日晚在清城区南岸公园正式启动。本次嘉年华活动是2023清远市旅游发展大会系列活动之一，由清远市人民政府指导，清城区人民政府、清远市文化广电旅游体育局主办，清城区文化广电旅游体育局承办。清远市、清城区政府有关领导、相关单位，省职教城事务中心和各大院校师生，以及商农文旅届、新闻界代表嘉宾出席了活动启动仪式。
活动现场，市领导苏锦丹同志致辞并并向出席此次活动的各位来宾表示热烈的欢迎。他表示，近年来，清远全力打造大湾区产业转移首选地、优质农产品供应地、旅游度假目的地，加快推进以清远鸡、英德红茶、连州菜心、丝苗米、麻竹笋为着力点的五大“百亿级”农产品牌建设，并希望以此为平台，倡导全市餐饮企业、商农文旅企业和从业人员充分挖掘潜力，放大五大“百亿级”农产品牌作为旅游要素优势，开发出以清远鸡为代表的具有清远特色的美食和餐饮品牌。
狂欢盛宴当然少不了特色视听节目。首发的原创歌曲《在清远》糅合国风与粤语rap，唱出了南峡、中宿居、文峰塔等二十六个景点，饱含了浓浓的挚爱乡愁与充满干劲的未来期许。失传已久的非遗舞蹈《龙舟飞歌》惊艳面世，还有极具岭南风情的《墨香鼓韵》，舞者充满张力的演出，令在场观众回味无穷连连拍手称赞。
本届嘉年华以“知味清远”为主题，在传统的餐饮、视听节目外增设了卡通ip形象，加入多元互动环节，让活动的艺术气质和传播力度有了飞跃的提升。活动现场，一个5米高的“咯咯哒”超大气模、六辆“咯咯哒”送礼小推车引得现场嘉宾、游人纷纷拿起手机参与游戏、拍照留念。“ip”形象将贯穿嘉年华整体宣传，借助ip形象的具象化、年轻化以及萌宠、有趣形象，强化全民清远鸡嘉年华品牌形象认知度、接受度，最终实现品牌为产品赋能、文旅为城市赋能，促进城市经济发展的目的。嘉年华活动的创新趣味更吸引到众多网络平台自媒体达人悉数到场打卡，在新浪微博、抖音、小红书上，“知味清远”的话题关注度持续升温，强势出圈。
围绕ip“咯咯哒”本届嘉年华将打造全城欢乐盛事：全城送彩蛋——“咯咯哒”小推车在城市转角路口与你相遇，精心策划“美好生活有彩蛋，清远鸡送福”系列活动，通过砸金蛋、ip形象再创作等形式，开启嘉年华购物游玩狂欢模式，优先让消费者获得更多实惠，带动全城消费互动，营造全民嘉年华狂欢活动氛围；联合清远餐饮龙头企业，开展“百家百味宴清远·清远鸡明星招牌菜票选活动”，推出“清远吃鸡地图”，并在线上线下结合游玩住宿路线进行推广；在“咯咯哒”的带领下，一场好吃、好玩、好看的城市盛会，伴随着启动仪式的圆满结束正式开启，系列活动将延续至2023年末，将为广大市民游客带来不同以往的别样欢乐。
启动仪式现场，清城区与花都区进一步深化推进广清接合片区旅游先行示范区建设，串联清城及花都多个具有代表性的景区，精心策划推出都市娱乐、乡村亲子、特色文化、山水康养、露营民宿等精品自驾游路线及清城区精品路线推荐，联合培育打造区域精品线路和产品。近年来，在广清共建粤港澳大湾区北部生态文化旅游合作区、广清接合片区旅游先行合作示范区的大背景下，清城区与花都区文旅互动频繁，双方积极整合生态文化旅游资源促进两地旅游产业发展、推动文化旅游市场共同繁荣，吸引粤港澳大湾区及省内外游客到先行示范区旅游度假，扩大旅游消费。
伴随掌声与欢笑声，南岸公园音乐喷泉随着节奏起舞，启动仪式完美落幕，悦动的音符与水纹象征清远在新时代的活力奋进，正如本次嘉年华的活动主题一样，让大众品尝清远味道，让世界看见清远活力。