2023年7月30日下午，《岭南膳食模式》在穗正式发布，积极倡导全社会的健康饮食方式。《岭南膳食模式》是在中国营养学会和广东省卫生健康委员会指导下，由广东省营养学会牵头并组织专家制定。专家组通过总结岭南地区居民传统的饮食特点，并结合现代循证营养健康证据，凝练出了涵盖八条特征的《岭南膳食模式》：

　　一、食材广博、搭配合理；

　　二、蔬菜足量，水果丰富；

　　三、水产充足，肉禽蛋奶适量；

　　四、杂豆常有，全谷坚果不缺；

　　五、饮食清鲜，少盐少油；

　　六、喝茶多，饮酒少；

　　七、多蒸煮快炒，少煎炸腌制；

　　八、叹早茶、常煲汤，重食养。

　　多饮茶常煲汤的岭南饮食文化获专家认可

　　起草组专家中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚接受采访时表示，广东人根据不同季节选择不同的食材煲汤，讲究药食同源。汤料中既有丰富的动物性食物、也常用杂豆、根茎类和部分药食同源类植物。食物多样，有利膳食平衡。而且，只要均衡饮食、保持运动，加强机体代谢，每天适量喝汤并不会直接导致尿酸高。此外，陈超刚主任还提及，老火汤除了满足身体所需的营养，于岭南人而言，还有着特殊的情怀，从情感上得到满足。

　　目前，地中海膳食模式的dash膳食模式是被世界公认的优质膳食模式。作为国家大健康战略的重要组成部分，膳食健康一直是我国营养学者关注的焦点。随着社会的发展和生活水平的提高，人们的饮食结构也在发生着变迁。肉类消费增加、快餐文化盛行和生活节奏加快的背景下，现代人容易出现膳食结构不平衡，导致慢性病高发。因此，推广健康膳食模式，引导民众树立正确的健康观念，已经成为社会和营养工作者的迫切需要。

　　另外我国地大物博，各地的环境和饮食文化差异大。岭南地区位于亚热带，饮食文化和其他地区有差异，作为中国传统文化的发源地之一，其独特的饮食文化更是让世人津津乐道。广东省营养学会牵头组织专家对岭南地区居民的膳食特点与健康之间的关系进行深入研究，并结合多年来的实践经验，倾心打造并归纳总结出食材广博、搭配合理；蔬菜足量，水果丰富；水产充足，肉禽蛋奶适量；杂豆常有，全谷坚果不缺；饮食清鲜，少盐少油；喝茶多，饮酒少；多蒸煮快炒，少煎炸腌制；叹早茶、常煲汤，重食养等八条具备岭南膳食文化特色的健康膳食模式。该膳食模式有利于降低心血管疾病、高血压等多种慢性病的发病风险，对居民日常饮食具有健康指导作用。值得指出的是，该膳食模式是《中国居民膳食指南》中东方健康膳食模式的一种，具有重要的推广意义。

　　构建全民参与、全方位、全过程的健康促进体系，是我们实现健康中国目标的关键之举。发布并广泛推广《岭南膳食模式》，是我们深入推进“健康中国2030”规划的具体举措。《岭南膳食模式》的发布，将引导人们养成健康的生活方式，塑造民众合理的饮食习惯和良好的健康理念，提高全社会的健康素养，实现人与自然的和谐共生。《岭南膳食模式》的发布将为岭南地区乃至全国的健康事业增添新的光彩，为广大民众带来更多的福祉。同时作为宣贯新版《中国居民膳食指南》的重要举措，推动健康中国行动，为高质量发展和健康中国建设注入强大动力。

　　让我们一起推广岭南膳食模式，健康生活从我做起。

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